第72章龙须
“咻”
毒牙以一种颇为恐怖的度朝着，鳞漆黑的小鲤鱼飞射出来。
水激荡，一漆黑浓郁的阴裹挟在毒牙之上。
这威势比的恐怖。
比起，黎鲤一面对那暗牙的时对方的随一击。
这毒牙的攻击显然是上数倍。
“就这小鲤鱼有些本事，但作为灵妖来是抵御不
一以来，虾和蟹都是有表性的鲜。
有趣的是，虾比蟹的味要鲜，而蟹肉其实比虾肉好吃，所以在中餐里，有‘虾煲汤，蟹吃肉’的说法。
而蟹也有多种，种蟹都有不同的味，比如淡水殖的大闸蟹鲜，大腿肉丝短纤，味同贝，小腿肉丝嫩，如银鱼，蟹肉洁晶莹，胜似鱼，出来就是两个字：腻！
你吃过腻的大闸蟹，可曾尝过醇厚的肉蟹？
牧野从鲜箱里出一两斤重的珍宝蟹，它摁在案板上，考量起苏灵雎来，“你哪一种螃蟹是正的肉蟹之吗？”
“帝蟹！”苏灵雎不假索。
这还用吗？
帝蟹有18的臂，腿都有1，要说能让人吃肉吃到饱，肯定当帝蟹了。
牧野叹了，“帝蟹的个大肉多，但这孙子它不于异尾下蟹，不是正的螃蟹，而是寄居蟹的戚，你这点都不懂吗?”
“哈？”苏灵雎一下尴尬了。
脸上一阵一阵，又不是物学家，谁会帝蟹是个寨螃蟹？
牧野懒得鄙视，告诉正答案，“正的肉蟹之，当皇帝蟹，学巨大拟滨蟹，主要分于澳大利亚浅域，是上重的螃蟹，重可72斤！”
苏灵雎愕然地大小嘴，“72斤，那得多人吃得一蟹啊，既然这么出，我怎么会过呢？”
牧野简和释了一下，这种蟹为缓慢，早些年捕捞量又大，经灭种了，一人是吃到的。
所以退而其，能用珍宝蟹来替肉蟹之了。
吃过珍宝蟹的人，一定那醇厚大块的蟹肉征服过，但有人，这种蟹大而多肉，是产于国的。
而当地渔民捕捞雄蟹，以珍宝蟹的产量，像一大酒店的珍宝蟹其实都是国内淡水殖，跟
第72章龙须(第1/4页),点击下一页继续阅读。正的珍宝蟹还差得远。
牧野掌下这珍宝蟹，是从国的，产于加利福尼亚。
苏灵雎又不禁吃了一惊，“上淡水殖的，也得200块钱一斤了，这种的野蟹得多钱啊？”
“600块钱一斤！”牧野说。
苏灵雎暗暗咂，心里有些羡慕他的渠，要是自的，估得块钱能拿下来。
牧野把蟹洗过后，笼屉，把人家蒸熟了。
凉水冷后，他一牙，咔嚓一，那珍宝蟹他掀了盖子，露出里面纤的蟹肉和橙黄的蟹黄。
着，牧野把蟹腮掉，蟹肉和蟹黄拆出来，留下一个碗大小的壳，围的腿也地留下来。
然后他了蛋黄糊，把一块块纤的蟹肉沁蛋黄液中，滚着法香碎、面粉和胡椒粉衣，过炸黄捞出用。
既然是乾坤咖喱，自然是内有乾坤，不了咖喱汁。
首，辅就有讲了。
苏
灵雎看着他把‘’、‘鲍鱼’、‘人工鱼翅’、‘扇贝’、‘鹌鹑蛋’、‘凤爪’这些贵食材一样一样成。
脑子里剩下一个念：要不要这么败家啊？
这还不辅，其中就有‘香菇’、‘银耳’、‘’、‘胡萝卜’、‘柿’和‘小棠菜’。
看着这些配，苏灵雎觉得这都能一佛跳墙了。
下面就是制作咖喱酱汁了。
牧野把炒锅预，倒量，洋葱丁炒香，把了蟹肉之外的所有食材倒锅中，加配好的肉牛汤，咖喱粉搅拌均匀，大煮3分钟。
关，换砂锅慢煨30分钟。
时珍宝蟹壳里经摆上了块蟹肉，一大块蟹膏。
待得咖喱酱汁煨好后，滚烫粘稠的汤汁淋上，小小的蟹壳里翻滚着‘鲍鱼’、‘’、‘鱼翅’、‘扇贝’、‘蟹肉’、‘蟹黄’这些贵食材，咕嘟咕嘟地冒着咖喱泡泡。
牧野还丧心病狂地加了两滴醋来鲜，那汤味有诱人了。
馋得苏灵雎娇躯都颤抖起来。
牧野随合上蟹盖，用巾堵微小的缝隙，封香味。
乍一看，这就是一人反过来的珍宝蟹，就是摆盘一点，围点缀着蓝和合，番茄酱和沙酱描绘出奇异的案。
之外，看不出异样。
2分钟后，汤汁和香味稳
第72章龙须(第2/4页),点击下一页继续阅读。定下来。
这时牧野掀开盖子，苏灵雎法淡定了，那妙的香味勾得捂鼻子。
水掉了关，鼻子可不能掉下来。
“你们有一点女孩的样子有，我的天呐，这么大的人了，还水！”牧野力吐槽。
苏灵雎哪里还顾得上这些，凑过吸吸鼻子，不自禁地赞叹一，“能让我喝上一汤，十年都了！”
废不说，为。
牧野把这份‘乾坤咖喱珍宝蟹’分了个小碗，人也就能吃到两勺多一点而。
这雪瑶都不用自家大厨来喂了，就怕牧野吹着吹着，突然把的汤汁喝掉。
雪瑶尝过之后，定肯定以定这是自吃过好吃的咖喱，有之一。
苏灵雎是一小一小的抿，怕吃得了，尝出滋味就了。
的味了。
吃过
味的佛跳墙跟这菜比起来，能之为大锅菜。
这菜的法虽然败家，但味、和食材各方面的平衡，以煨炖的掌握，绝对是独一二的。
到咖喱，大多数人都不会陌。
吃过‘乾坤垃圾珍宝蟹’，谁还吃过肯德的‘咖喱鸡块’吗？
咖喱，其实就是由多种香配而成的酱，起源于印度，一都是姜黄，胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香，椒等等，其味辛辣甜，有一种的香。
国内多餐馆都是日咖喱，但不合中国人味，因而有在国内获得睐。
而牧野这菜的惊艳之，不是咖喱，而是煨汤的。
所，闽菜以烹制珍味而著，在香味形俱佳的础上，尤以“香“、“味“，其鲜、和醇、荤香、不腻的，以汤泛的点，在烹坛园地中独一席。
可以说，在大菜中，要煲汤，在闽菜面前谁敢不一哥哥？
是的，
么鲁菜、川菜、粤菜这这那那的，那全都是弟弟。
牧野正是用了闽菜的煨汤法，首就是皿的
择，得是砂锅。
砂锅能均衡而久的把外能递内部原，相对平衡的环境度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间得，鲜香成分溢出的多，煨出的汤的滋味就鲜醇，煨食的地就酥烂。
起来似乎，但你要把食材原本的味煨出
第72章龙须(第3/4页),点击下一页继续阅读。来，而咖喱的香味煨食材中，实作起来绝轻功可成。
其中还涉到分汤和定汤，差之分毫，失之里，所以闽菜有一汤十之说。
时间，是汤的敌人。
前一秒的汤和下一秒的汤，本是全不同的两碗汤。
如有师授，就你是一烹饪师，也以掌握其中的奥秘。
要能把汤煨好了，说是配杂的咖喱，就是方面都能你炖出鲜味来。
外，他在择食材上也是独匠心，了鲜醇香的蟹肉和蟹黄，其他食材虽然珍贵，但如、鲍鱼这些么滋味的鸡肋，你还得用咖喱来行香。
苏灵雎父说过，在加拿大多伦多一家中餐馆内，贵的一佛跳墙卖到了390。
下来，这菜要是在烹饪
协会推下，有5000块钱底，钱你看一都是犯罪。
现在‘苏皮黄烤蟹’和‘乾坤咖喱珍宝蟹’经足以撑起明天的套餐，就差一蟹汤了。
蟹本就有虾那么鲜，是滋补汤，否谁会用蟹来煲汤？
牧野把这了苏灵雎，“后一汤，你来吧？”
“我？”苏灵雎嫣然一笑，“你就不怕我砸了你的招牌？”
“不怕，这招牌要那么砸了，你们淮扬膳也不会开到现在了！”牧野毫不在，毕竟苏灵雎尽得大楼，如一汤都不好，还当么厨师啊？
找个工上班吧！
苏灵雎了，忽然有了主，“那我就一，蟹黄蛋羹！”
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毒牙以一种颇为恐怖的度朝着，鳞漆黑的小鲤鱼飞射出来。
水激荡，一漆黑浓郁的阴裹挟在毒牙之上。
这威势比的恐怖。
比起，黎鲤一面对那暗牙的时对方的随一击。
这毒牙的攻击显然是上数倍。
“就这小鲤鱼有些本事，但作为灵妖来是抵御不
一以来，虾和蟹都是有表性的鲜。
有趣的是，虾比蟹的味要鲜，而蟹肉其实比虾肉好吃，所以在中餐里，有‘虾煲汤，蟹吃肉’的说法。
而蟹也有多种，种蟹都有不同的味，比如淡水殖的大闸蟹鲜，大腿肉丝短纤，味同贝，小腿肉丝嫩，如银鱼，蟹肉洁晶莹，胜似鱼，出来就是两个字：腻！
你吃过腻的大闸蟹，可曾尝过醇厚的肉蟹？
牧野从鲜箱里出一两斤重的珍宝蟹，它摁在案板上，考量起苏灵雎来，“你哪一种螃蟹是正的肉蟹之吗？”
“帝蟹！”苏灵雎不假索。
这还用吗？
帝蟹有18的臂，腿都有1，要说能让人吃肉吃到饱，肯定当帝蟹了。
牧野叹了，“帝蟹的个大肉多，但这孙子它不于异尾下蟹，不是正的螃蟹，而是寄居蟹的戚，你这点都不懂吗?”
“哈？”苏灵雎一下尴尬了。
脸上一阵一阵，又不是物学家，谁会帝蟹是个寨螃蟹？
牧野懒得鄙视，告诉正答案，“正的肉蟹之，当皇帝蟹，学巨大拟滨蟹，主要分于澳大利亚浅域，是上重的螃蟹，重可72斤！”
苏灵雎愕然地大小嘴，“72斤，那得多人吃得一蟹啊，既然这么出，我怎么会过呢？”
牧野简和释了一下，这种蟹为缓慢，早些年捕捞量又大，经灭种了，一人是吃到的。
所以退而其，能用珍宝蟹来替肉蟹之了。
吃过珍宝蟹的人，一定那醇厚大块的蟹肉征服过，但有人，这种蟹大而多肉，是产于国的。
而当地渔民捕捞雄蟹，以珍宝蟹的产量，像一大酒店的珍宝蟹其实都是国内淡水殖，跟
第72章龙须(第1/4页),点击下一页继续阅读。正的珍宝蟹还差得远。
牧野掌下这珍宝蟹，是从国的，产于加利福尼亚。
苏灵雎又不禁吃了一惊，“上淡水殖的，也得200块钱一斤了，这种的野蟹得多钱啊？”
“600块钱一斤！”牧野说。
苏灵雎暗暗咂，心里有些羡慕他的渠，要是自的，估得块钱能拿下来。
牧野把蟹洗过后，笼屉，把人家蒸熟了。
凉水冷后，他一牙，咔嚓一，那珍宝蟹他掀了盖子，露出里面纤的蟹肉和橙黄的蟹黄。
着，牧野把蟹腮掉，蟹肉和蟹黄拆出来，留下一个碗大小的壳，围的腿也地留下来。
然后他了蛋黄糊，把一块块纤的蟹肉沁蛋黄液中，滚着法香碎、面粉和胡椒粉衣，过炸黄捞出用。
既然是乾坤咖喱，自然是内有乾坤，不了咖喱汁。
首，辅就有讲了。
苏
灵雎看着他把‘’、‘鲍鱼’、‘人工鱼翅’、‘扇贝’、‘鹌鹑蛋’、‘凤爪’这些贵食材一样一样成。
脑子里剩下一个念：要不要这么败家啊？
这还不辅，其中就有‘香菇’、‘银耳’、‘’、‘胡萝卜’、‘柿’和‘小棠菜’。
看着这些配，苏灵雎觉得这都能一佛跳墙了。
下面就是制作咖喱酱汁了。
牧野把炒锅预，倒量，洋葱丁炒香，把了蟹肉之外的所有食材倒锅中，加配好的肉牛汤，咖喱粉搅拌均匀，大煮3分钟。
关，换砂锅慢煨30分钟。
时珍宝蟹壳里经摆上了块蟹肉，一大块蟹膏。
待得咖喱酱汁煨好后，滚烫粘稠的汤汁淋上，小小的蟹壳里翻滚着‘鲍鱼’、‘’、‘鱼翅’、‘扇贝’、‘蟹肉’、‘蟹黄’这些贵食材，咕嘟咕嘟地冒着咖喱泡泡。
牧野还丧心病狂地加了两滴醋来鲜，那汤味有诱人了。
馋得苏灵雎娇躯都颤抖起来。
牧野随合上蟹盖，用巾堵微小的缝隙，封香味。
乍一看，这就是一人反过来的珍宝蟹，就是摆盘一点，围点缀着蓝和合，番茄酱和沙酱描绘出奇异的案。
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2分钟后，汤汁和香味稳
第72章龙须(第2/4页),点击下一页继续阅读。定下来。
这时牧野掀开盖子，苏灵雎法淡定了，那妙的香味勾得捂鼻子。
水掉了关，鼻子可不能掉下来。
“你们有一点女孩的样子有，我的天呐，这么大的人了，还水！”牧野力吐槽。
苏灵雎哪里还顾得上这些，凑过吸吸鼻子，不自禁地赞叹一，“能让我喝上一汤，十年都了！”
废不说，为。
牧野把这份‘乾坤咖喱珍宝蟹’分了个小碗，人也就能吃到两勺多一点而。
这雪瑶都不用自家大厨来喂了，就怕牧野吹着吹着，突然把的汤汁喝掉。
雪瑶尝过之后，定肯定以定这是自吃过好吃的咖喱，有之一。
苏灵雎是一小一小的抿，怕吃得了，尝出滋味就了。
的味了。
吃过
味的佛跳墙跟这菜比起来，能之为大锅菜。
这菜的法虽然败家，但味、和食材各方面的平衡，以煨炖的掌握，绝对是独一二的。
到咖喱，大多数人都不会陌。
吃过‘乾坤垃圾珍宝蟹’，谁还吃过肯德的‘咖喱鸡块’吗？
咖喱，其实就是由多种香配而成的酱，起源于印度，一都是姜黄，胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香，椒等等，其味辛辣甜，有一种的香。
国内多餐馆都是日咖喱，但不合中国人味，因而有在国内获得睐。
而牧野这菜的惊艳之，不是咖喱，而是煨汤的。
所，闽菜以烹制珍味而著，在香味形俱佳的础上，尤以“香“、“味“，其鲜、和醇、荤香、不腻的，以汤泛的点，在烹坛园地中独一席。
可以说，在大菜中，要煲汤，在闽菜面前谁敢不一哥哥？
是的，
么鲁菜、川菜、粤菜这这那那的，那全都是弟弟。
牧野正是用了闽菜的煨汤法，首就是皿的
择，得是砂锅。
砂锅能均衡而久的把外能递内部原，相对平衡的环境度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间得，鲜香成分溢出的多，煨出的汤的滋味就鲜醇，煨食的地就酥烂。
起来似乎，但你要把食材原本的味煨出
第72章龙须(第3/4页),点击下一页继续阅读。来，而咖喱的香味煨食材中，实作起来绝轻功可成。
其中还涉到分汤和定汤，差之分毫，失之里，所以闽菜有一汤十之说。
时间，是汤的敌人。
前一秒的汤和下一秒的汤，本是全不同的两碗汤。
如有师授，就你是一烹饪师，也以掌握其中的奥秘。
要能把汤煨好了，说是配杂的咖喱，就是方面都能你炖出鲜味来。
外，他在择食材上也是独匠心，了鲜醇香的蟹肉和蟹黄，其他食材虽然珍贵，但如、鲍鱼这些么滋味的鸡肋，你还得用咖喱来行香。
苏灵雎父说过，在加拿大多伦多一家中餐馆内，贵的一佛跳墙卖到了390。
下来，这菜要是在烹饪
协会推下，有5000块钱底，钱你看一都是犯罪。
现在‘苏皮黄烤蟹’和‘乾坤咖喱珍宝蟹’经足以撑起明天的套餐，就差一蟹汤了。
蟹本就有虾那么鲜，是滋补汤，否谁会用蟹来煲汤？
牧野把这了苏灵雎，“后一汤，你来吧？”
“我？”苏灵雎嫣然一笑，“你就不怕我砸了你的招牌？”
“不怕，这招牌要那么砸了，你们淮扬膳也不会开到现在了！”牧野毫不在，毕竟苏灵雎尽得大楼，如一汤都不好，还当么厨师啊？
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苏灵雎了，忽然有了主，“那我就一，蟹黄蛋羹！”
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